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一、品种概况
北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，以其外貌美观、肉味鲜美、蛋质佳良而著称，是一个原产于北京市郊的优良地方品种，在清朝时期曾为宫廷御膳用鸡。北京油鸡2001年被农业部列为畜禽品种资源保护品种；2002年被北京市特需农产品委员会列入供应产品；2005年被北京市政府列为下一步大力发展特色农产品的主要产品。
二、营养成分
经分析测定，北京油鸡鸡肉中游离氨基酸、肌肉脂肪及不饱合脂肪酸等风味物质含量明显高于其它鸡种。 14周龄北京油鸡胸肌中干物质含量26.4%，粗蛋白质24.7%，游离氨基酸总量高达6.4%g/kg，肌肉脂肪1.1%，其中不饱和脂肪酸占59.7%，必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）占19.8%，非常有益于人体健康。
三、饲养方式
北京油鸡林下散养，食牧草，饮山泉，无抗饲养，全程中药预防保健。从雏鸡到出栏，饲养周期大约为120天，成鸡均重1.6公斤。
