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北京油鸡味道鲜美，鸡味浓郁，特别适合于煲汤、白切鸡、盐焗鸡、汽锅鸡、水蒸鸡等中国传统烹饪方法。根据个人口味，也可以红烧、酱卤、油炸等。 炖鸡时即使不加任何其他调料，只加水、盐和姜一起清炖，鸡汤亦香气四溢，让你品尝后回味无穷，满口余香。
北京油鸡鸡肉中富含各种游离氨基酸、肌肽、牛磺酸等特殊营养物质。这些物质不仅使鸡汤味道鲜美，而且进入肠道后无需消化就可直接被人体吸收，具有滋补保健作用。因此，采用北京油鸡熬制的鸡汤非常适合于消化功能较弱的老人、病人、孕妇和儿童食用。
北京油鸡作为特色土种蛋鸡，可生产高品质特色鸡蛋。母鸡5月龄开产，开产体重1500克。经过5-10个月产蛋后，母鸡可作为肉用母鸡上市（老母鸡），适合煲汤，市场销路好。
