欢迎来到遵化市长城种禽有限公司

服务热线:

0315-6923588

北京油鸡种蛋
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 公司动态

了解北京油鸡的品种特征

2019-05-22 11:40:18

    北京油鸡的体躯中等,羽色原分为黄色和赤褐色两种,现大多为黄色。北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征,而且还具备罕见的凤头(冠羽)、胡须(髯羽)和毛腿(胫羽和趾羽)的“三毛”特征,因此,人们常将“三黄”、“三毛”性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。典型油鸡个体的趾羽为较长的片羽,并在膝关节处也长出了长长的片羽,好似每只鸡多长出了两对小翅膀。油鸡还具备五趾特征。

    北京油鸡冠型为单冠,由于长有冠羽,致使冠叶较小,母鸡在前段通常形成一个小的“S”状褶曲;公鸡冠叶较大,且通常偏向一侧。凡具有髯羽的个体,其肉垂很少或全无。冠、肉垂、睑、耳叶均呈红色。眼较大,虹彩多呈棕褐色。有的油鸡冠羽大而蓬松,常将眼的视线遮住。

    北京油鸡初生雏全身披着淡黄色或土黄色绒羽,冠羽、胫羽、髯羽较明显,体浑圆,十分惹人喜爱。成年鸡的羽毛厚密而蓬松。公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮,头部高昂,尾羽多呈黑色。母鸡的头、尾微翘,胫部略短,体态墩实。其尾羽与主、副翼羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。

    在国内外品种中,同时具备冠羽、髯羽、胫羽、趾羽和五趾特征的鸡种唯有北京油鸡。

早在清朝时期,北京油鸡就以肉蛋品质兼优而进入宫廷御膳。清朝当时的北洋大臣李鸿章将北京油鸡供奉给慈禧太后,太后品尝后大为赞赏,北京油鸡由此进入宫廷御膳。据传说清史中有“太后非油鸡不食”的记载。当时蒙古名肴“八珍”之一的“鸡汤口蘑扒驼峰”就是用北京油鸡鸡汤煨驼峰和口蘑而成的名菜。宫廷和官吏还喜欢用北京油鸡烹制“炸八块”、“鸡肉羹”和“辣子童鸡”等。1988年,末代皇帝的胞弟爱新觉罗.溥杰先生亲鉴该鸡后题词“中华宫廷黄鸡”。据《北京畜牧志》记载,早在上个世纪30年代,当时市售的鸡就有油鸡和柴鸡之分,油鸡的价格高于柴鸡。

    北京油鸡品种优异,生长周期长,机体沉积有大量的营养和风味物质,肉质细腻,鸡香浓郁,风味特别。快大型肉鸡往往需要配以众多的调料一起烹制方能食用,一般的三黄鸡炖汤时则需添加鸡精来调出鸡的鲜味,而北京油鸡即使只加盐清炖,亦香气四溢,汤味鲜美,更无需添加鸡精。采用北京油鸡炖出的鸡汤具有油鸡所特有的香味。

    北京油鸡本身鸡味浓郁,特别适合于中国传统的饮食习惯,比如炖汤、白切、盐焗、沥蒸等。

    北京油鸡蛋的品质亦明显优于普通鸡蛋,蛋黄个大,色泽黄,蛋清粘稠,蛋腥味很小。

北京油鸡

上一篇:北京油鸡品种概况2019-05-22
下一篇:北京油鸡饲养方式2019-05-22

最近浏览:

网站首页
公司概况
服务中心
优良品种
新闻资讯
基地风采
联系我们
公司概况
公司简介
战略合作
发展历程
企业文化
优良品种
白羽鸡
北京油鸡
联系我们

电话: 0315-6923588

手机:15512553111

邮箱:764930968@qq.com

地址:遵化市堡子店镇西新店子村

扫码浏览

白羽鸡苗,北京油鸡,北京油鸡种蛋

© 2021 冀ICP备2020031254号 版权所有:遵化市长城种禽有限公司 欢迎来电咨询! 技术支持:

北京油鸡种蛋

主营区域: 北京 河北 天津 湖北 湖南 山西 辽宁 江苏